Glutenfreie und Laktosefreie
Pâtisserie in Düsseldorf

Schön, dass Sie uns besuchen!
Wir sind die erste glutenfreie Pâtisserie, die sich ausschließlich auf glutenfreie und zum Großteil laktosefreie Produkte spezialisiert. Alles wird mit glutenfreien Bio-Mehlen und ausgewählten Rohstoffen von regionalen Herstellern in leidenschaftlicher Handarbeit in der eigenen Backstube hergestellt.

Bei Isabella Glutenfreie Pâtisserie erwartet Sie ein liebevoll zusammengestelltes Sortiment an 100% glutenfreien Köstlichkeiten. Dieses besteht aus süßen und salzigen Backwaren, Broten und Brötchen, gefüllten Focaccia, herzhaften Quiches und frischen Salaten. Dazu gibt es auch ein reichhaltiges Frühstücksangebot. Neben dem glutenfreien und laktosefreien Angebot gibt es immer vegane Leckereien.

Wieso glutenfrei?

Die Idee zu unserer Pâtisserie stammt von Isabella, bei der vor einigen Jahren Zöliakie diagnostiziert wurde. Zöliakie ist eine chronische Erkrankung, bei der ein Leben lang auf Gluten verzichtet werden muss. Neben den Betroffenen, die unter Zöliakie leiden, gibt es eine steigende Anzahl an Menschen, die von einer Glutenunverträglichkeit betroffen sind. Auch Menschen, die keine nachgewiesene Unverträglichkeit gegenüber Gluten haben, berichten von besserem Wohlbefinden nach dem Genuss glutenfreier Produkte. Viele stellen auch fest, dass eine glutenarme Ernährung zu mehr Leistungsfähigkeit führt und eine höhere Bekömmlichkeit aufweist. Ein Grund, warum immer mehr Spitzensportler auf eine glutenfreie Ernährung setzen.

Was heißt glutenfrei?

Gluten ist ein Klebereiweiß, das in zahlreichen Getreidesorten wie Weizen, Roggen sowie Gerste enthalten ist und von vielen Menschen – oft auch unbemerkt – nicht vertragen wird. Wir verwenden in unserer Backstube ausschließlich Bio-Mehle aus Tapioka, Hirse, Buchweizen, Mais, Teff und Reis, die kein Gluten enthalten. Moderne Petit-Fours und traditionelle Brote, die geschmacklich den konventionellen Produkten in nichts nachstehen, sind eine Kunst, der wir uns verschrieben haben.