Glutenfreie, laktosefreie und vegane Pâtisserie und Bäckerei

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Wir sind die erste glutenfreie Pâtisserie und Bäckerei, die sich ausschließlich auf glutenfreie und größtenteils laktosefreie sowie vegane Produkte spezialisiert. Unsere Backwaren werden mit glutenfreien Bio-Mehlen und ausgewählten Rohstoffen regionaler Hersteller in leidenschaftlicher Handarbeit in unserer eigenen Backstube in Düsseldorf hergestellt.

Bei Isabella Glutenfreie Pâtisserie erwartet Sie ein liebevoll zusammengestelltes Sortiment an 100% glutenfreien und vielen veganen Köstlichkeiten. Genießen Sie unbeschwert süße und salzige Backwaren, glutenfreies, veganes Brot und Brötchen, gefüllte Focaccia und herzhaften Quiches. In unserem Café in Düsseldorf-Oberkassel gibt es auch ein reichhaltiges glutenfreies und veganes Frühstücksangebot.

Wieso glutenfrei?

Die Idee zu unserer glutenfreien Pâtisserie stammt von Isabella. Bei ihr wurde vor einigen Jahren Zöliakie diagnostiziert. Zöliakie ist eine chronische Erkrankung, bei der ein Leben lang auf Gluten verzichtet werden muss. Neben den Zöliakie-Betroffenen, gibt es eine steigende Anzahl an Menschen, die von einer Glutenunverträglichkeit betroffen sind.
Auch Menschen, die keine nachgewiesene Glutenunverträglichkeit haben, berichten von besserem Wohlbefinden nach dem Genuss und einer höheren Bekömmlichkeit glutenfreier Backwaren.
Ein Grund, warum immer mehr Spitzensportler auf eine glutenfreie Ernährung setzen ist, dass sie eine Leistungssteigerung beobachten.

Was heißt eine glutenfreie Ernährung?

Gluten ist ein Klebereiweiß, das in zahlreichen Getreidesorten wie Weizen, Roggen sowie Gerste enthalten ist und von vielen Menschen – oft auch unbemerkt – nicht vertragen wird. Wir verwenden in unserer Backstube ausschließlich Bio-Mehle in Demeterqualität aus Tapioka, Hirse, Buchweizen, Mais, Teff und Reis, die kein Gluten enthalten. Moderne Petit-Fours und traditionelle, glutenfreie Brote, die oftmals zusätzlich vegan und geschmacklich den konventionellen Produkten in nichts nachstehen, sind eine Kunst, der wir uns verschrieben haben.